-
Zobrazenia
Laskonkové rezy – recept od šikovnej @svobodna_kucharka
_____________________________________________________________________________
Navštívte tiež našu Facebook skupinu Babičkine recepty pre každého, kde nájdete každý deň skvelé tipy na recepty podľa vašej chuti.
_____________________________________________________________________________
Tieto laskonkové rezy sú dokonalou kombináciou krehkého cesta, jemného vanilkového krému a ľahkej kokosovej peny. Chuťou pripomínajú obľúbené laskonky, no ich príprava je oveľa jednoduchšia. Najlepšie chutia dobre vychladené na druhý deň, keď sa všetky chute krásne prepoja.
Potrebujeme
Cesto
-
400 g hladkej múky
-
250 g studenej Hery alebo masla
-
2 lyžičky cukru
-
trochu jemne strúhanej citrónovej kôry
-
5 lyžíc vlažnej vody
Krém
-
500 ml mlieka
-
200 g cukru
-
6 lyžíc hrubej múky
-
4 žĺtky
-
250 g masla (izbovej teploty)
-
1 vanilkový cukor alebo 1 lyžička vanilkového extraktu
-
1 malý pohárik vaječného likéru (voliteľné)
Vrch
-
4 bielky
-
25 g práškového cukru
-
trochu strúhaného kokosu
Postup
-
Príprava cestaDo múky nakrájame studené maslo alebo Heru. Pridáme cukor a citrónovú kôru. Najskôr vypracujeme drobenku, potom pridáme vodu a rýchlo spracujeme hladké cesto.S cestom pracujeme rýchlo, aby sa maslo príliš nerozohrialo – malé kúsky masla v ceste sú dokonca žiaduce.
-
Chladenie a pečenieCesto necháme približne 30 minút odpočívať v chladničke.Potom ho rozdelíme na dve časti a vyvaľkáme na dva tenké pláty veľkosti menšieho plechu.Popicháme vidličkou a pečieme pri 220 °C asi 15 minút, kým nie sú krásne zlatisté.
-
KrémV hrnci zmiešame mlieko, cukor, múku a žĺtky. Za stáleho miešania uvaríme hustý krém.Necháme ho úplne vychladnúť.Do vychladnutého krému postupne zašľaháme maslo izbovej teploty a pridáme vanilkový cukor alebo extrakt.Podľa chuti môžeme pridať aj trochu vaječného likéru.
-
Bielková polevaBielky s práškovým cukrom šľaháme nad parou, kým zmes výrazne nezhustne.Nakoniec jemne vmiešame strúhaný kokos.
-
Skladanie rezovNa prvý upečený plát natrieme krém, prikryjeme druhým plátom a navrch natrieme bielkovú polevu.Podľa chuti môžeme ozdobiť kokosom alebo bielou čokoládou.
-
ChladenieHotové rezy necháme stuhnúť v chladničke ideálne do druhého dňa – vtedy chutia najlepšie.
Tip na dokonalé rezy
Ak chcete ešte výraznejšiu chuť, môžete do krému pridať aj lyžicu karamelového alebo lieskovoorieškového likéru.
